腌制芹菜方法:做法简单,开胃下饭
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许先庆 2019-09-27 14:17:18 转载
大家好,我是橘子,昨天回老家吃了婆婆腌的芹菜,真的非常的好吃,老公一口气都多吃了2个馒头,回来的时候我特意向婆婆讨要了这种腌制芹菜的秘方,今天拿来分享给大家,芹菜这样做不仅脆嫩爽口,开胃又下饭,做法还非常的简单,做好之后,放在家里阴凉处保存,吃半年都不会坏,随吃随取非常的方便,实在是懒人必备的家常菜。下面看看我是怎么做的吧。
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1、3斤芹菜去掉叶子之后洗净,放在通风的地方晾干水分,当芹菜晒至发软的时候,再切成大小均匀的小段,放入盆中备用。
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2、青红辣椒各1斤,洗干净之后,晾干水分,切成大小均匀的辣椒段。5头大蒜,2块生姜,去皮之后洗净,晾干水分,剁成姜末、蒜蓉。
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3、把切好的青椒,红椒,姜末,蒜蓉和切好芹菜放在一个盆中
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4、盆中加入适量盐,适量麻辣鲜。带上一次性手套,把所有的食材抓拌均匀。
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5、把所有的食材抓拌均匀之后,装入一个无水无油的罐子,密封腌制使其更好的入味
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6、美味的腌芹菜就做好啦!吃的时候用无水无油的筷子取出,淋上香油即可食用。是不是很简单,喜欢的朋友可以试一下。
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食材清单:
(芹菜3斤,青辣椒1斤,红辣椒1斤,大蒜5头,生姜2块,盐适量,麻辣鲜适量)
烹饪小贴士:
1、芹菜晒软了再切,可以有效的防止腌制的时候出水。
2、抓拌的时候一定要带上一次性手套,防止辣椒辣手。
3、芹菜腌好之后,往外取出的时候,一定要用无水无油的工具,避免坏掉。
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